Готовим курицу в соли

А давайте приготовим курицу в соли! Что это даст? — Да просто необыкновенная курица получится!

Нежное, ароматное и сочное мясо, вот что получится! Можно смело сказать, что это просто идеальный способ приготовить курицу, а также рыбу и овощи.

И потом — это просто: «завернуть» продукт в солевой панцирь, засунуть в печь и «забыть»... а блюдо все равно будет нежным и сочным!

Потребуется также немного из посуды: противень, острый нож или молоток, чтобы «вскрыть» панцирь и бумага для выпечки.

Продукты на 1 курицу (1,4 — 1,5 кг); 4 порции

Овощи (гарнир)

Бумага для выпечки, противень

Мастер-класс Готовим курицу в соли

 

[recipeinstructions]

Шаг 1.

Подготовить продукты.
Курицу помыть и обсушить бумажными полотенцами.
Овощи помыть и очистить.
Отделить белки от желтков.

Шаг 2.

 

 

Белки взбить венчиком.

 

 

 

Шаг 3.

 

 

Соль положить в миску и вылить белки.

 

 

 

Шаг 4.

 

 

Постепенно и понемногу вливать воду.

Потребуется около 180 мл.

 

 

Шаг 5.

 

 

Перемешать соль с другими ингредиентами.

Должна получится вязкая масса.

 

 

Шаг 6.

 

 

Противень застелить бумагой для выпечки.

Соль выложить слоем на противень.

 

 

Шаг 7.

 

 

Курицу приправить и обернуть полосками бекона.

Положить на слой соли.

 

 

Шаг 8.

 

 

Покрыть курицу солью со всех сторон.

 

 

 

Шаг 9.

Печь заранее нагреть до 200°С.

Запекать курицу на средней решетке 1,5 часов.

Шаг 10.

 

Противень с курицей достать из духовки.

Острым ножом с зубчиками подпилить солевой панцирь в 5 см от дна.

Снять и отложить в сторону.

Снять бекон.

Курицу разобрать на порционные кусочки

 

Подать с овощами.

Овощи готовим так

• Очищенные овощи нарезать крупными кусочками.
• Вскипятить воду (100 мл) с солью, сахаром и мускатом.
• Опустить морковь и кольраби.
• Варить под крышкой 15 минут.
• Спустя 5 минут добавить спаржу. - Овощи не должны быть развареными.
• Добавить масло.

Подать

— кусочки курицы
— овощи
— полить отваром
— нарезать кервель и посыпать блюдо

Готовим курицу в соли вот так — и будут все довольны!

[/recipeinstructions]