Печеная картошка — с потрясающим соусом

Печеная картошка по рецепту, который если и известен, то немногим! Очень вкусно и оригинально — приготовьте и угостите родных и друзей в осенний вечерок.

Удивите!

Продукты на 6 порций

Для подачи: соус с салом

Кулинарный мастер-класс  Печеная картошка с потрясающим соусом

Готовим

[recipeinstructions]

1. Печку нагреть до 200°С в режимe верх-низ.

Противень застелить бумагой для выпечки.

2. Картошку помыть и вытереть насухо.

Не чистить!

Натереть оливковым маслом — 2-3 ст.л.

3. Положить на противень и запекать 25 минут.

 
Проверьте готовность: нож должен легко войти в картофелину.

 

4. Достать противень с картофелем из духовки.

Каждую картофелину придавить слегка или вилкой или давилкой для картофеля.

5. Картофелины снова смазать оливковым маслом и снова запечь 20 минут.

Готовый картофель должен быть с хрустящей корочкой.

Подать сразу горячей с соусом.

[/recipeinstructions]

 

Пока картошка готовится, можно приготовить соус.

Продукты на 500 мл

Готовим

[recipeinstructions]

1. Сало нарезать кубиками.

На среднем огне обжарить на сковородке — при этом следить, чтобы сало не слишком подрумянилось.

2. Удалить шумовкой из сковороды.

 

Жир слить, оставив в сковороде около 1 ст.л. жира.

 

3. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.

Обжарить до смягчения.

 

 

 

 

4. Убрать огонь до минимума и добавить сахар.

 

 

Минут 8-10 помешивать, пока сахар карамелизируется — тогда добавить сало,

 

145 мл кофе,

 

 

 

 

 

уксус

 

 

 

и сироп.

Перемешать.

 

 

5. На тихом огне уварить минут 30 до загустения.

При этом регулярно помешивать.

Оставить на 15 минут для остывания.

6. Пюрировать в миксере.

Подавать теплым к картофелю.

[/recipeinstructions]

Совет!

Соус — если останется — перелить в чистую баночку и плотно закрыть. Хранится в холодильнике 2 недели. Перед подачей нагреть.

 

Кулинарный мастер-класс Печеная картошка да с таким соусом!

Вот чего-то не хватает! А?

 

 

 

Постные рецепты. Как приготовить соус на все случаи