Рецепт варенья

Рецепт варенья — просто, быстро, вкусно, без мороки!

Конечно, надо летом съесть как можно больше свежих фруктов и ягод; заморозить, сколько войдет в морозильную камеру; но и наварить варенье!

Какое чаевничанье без варенья!

При варке варенья важно

1. использовать стерилизованную чистую посуду;
2. следовать рецепту, соблюдая соотношение количества ингредиентов;
3. не варить варенье дольше, чем указано в рецепте;
4. делать пробу на желирование;
5. соблюдать правила хранения;
6. овощи, фрукты и ягоды должны быть хорошего качества, зрелые, не мятые и без плесени.

Рецепт варенья

• 1. Яблочное с карамелью
• 2. Абрикосовое с персиками
• 3. Черничное с тимьяном
• 4. Лимонное с имбирем
• 5. Варенье с киви и шампанским

Хороши блины и варенье — сладкая парочка.

1. Яблочное с карамелью

Ингредиенты 4 баночки по 250 мл

Как приготовить

[recipeinstructions]

Яблоки очистить, удалить семенную коробку и нарезать кубиками.
2 ст.л. сахара карамелизировать в широкой сковородке, добавить яблоки и на тихом огне карамелизировать яблоки.
Яблоки и все остальные ингредиенты переложить в таз и готовить 4 минуты при кипении; при этом снимать пену.

Аккуратно заполнить банки горячим вареньем, протереть края банок и плотно закрыть.
На 5 минут поставить на крышку.
Хранить в темном и прохладном месте.

[/recipeinstructions]

---

2. Абрикосовое с персиками

Ингредиенты 4 баночки по 250 мл

Как приготовить

[recipeinstructions]

Фрукты нарезать кубиками.
Положить с лимонным соком и сахаром в таз и оставить, пока сахар раствориться.
Довести до кипения и — при желании — пюрировать блендером.
Варить при кипении 3 минуты.

Расфасовать.

[/recipeinstructions]

В 1 ч.л. варенья 20 ккал

---

3. Черничное с тимьяном

Ингредиенты 3 баночки по 250 мл

Как приготовить

[recipeinstructions]

Все ингредиенты положить в таз и хорошо перемешать.
Довести до кипения и варить 3 минуты.

Расфасовать.

[/recipeinstructions]

В 1 ч.л. варенья 20 ккал

---

4. Лимонное с имбирем

Ингредиенты 4 баночки по 250 мл

Как приготовить

[recipeinstructions]

Имбирь и цитрусовые нарезать тоненькими кружочками.
Положить в воду с сахаром и варить 1 час при тихом огне.
Выложить фрукты шумовкой и нарезать кубиками.

Желатин растворить в 6 ст.л. воды и дать постоять 5 минут.
В сироп добавить желатин и размешать, добавить фрукты.
Расфасовать в горячем виде.

[/recipeinstructions]

В 1 ч.л. 30 ккал

---

5. Варенье с киви и шампанским

Ингредиенты 6 баночек по 250 мл

Как приготовить

[recipeinstructions]

Киви очистить и крупно нарезать.
Взвесить.
Влить соки и шампанское в таз, добавить киви — общий вес 1 кг.
Перемешать с сахаром и довести до кипения.
Варить 3 минуты.
Перед расфасовкой можно взбить блендером — по желанию.
Расфасовать.

[/recipeinstructions]

В 1 ч.л. 20 ккал

---

Хорошо знать

1. Как делать пробу на желирование

Взять чайной ложкой немного варенья и положить на холодную тарелочку: если варенье будет застывать — то оно готово; в противном случае еще немного проварить.

2. Перед приготовлением

Приготовить все заранее. Потому что при расфасовке варенья надо делать все быстро.

3. Хранение

• — если храните варенье на холоде, то перед употреблением надо дать ему время принять комнатную температуру;
• — если у вас имеется большой морозильник, то варенье можно замораживать прямо в баночках.

4. Сколько и какой сахар

Если вы используете сахар или желирующий сахар 1:1 — то соотношение фруктов и сахара поровну, значит, варенье будет сладким;
Если использовать желирующий сахар 2:1 или 3:1, то количество фруктов будет в 2, соответственно в 3 раза больше, и варенье более фруктовым, но менее сладким.

5. Приправы/ травы в варенье

Не бойтесь экспериментировать!

Вкусно сочетание

• — малина/ваниль;
• — крыжовник/кардамон;
• — клубника/мелисса;
• — яблоко/розмарин;
• — абрикосы/лаванда.

6. Замороженные ягоды/фрукты

Из замороженных фруктов тоже можно приготовить варенье — высыпать сахар на фрукты и подождать, когда они растают.
Затем варить варенье.

7. Слишком много варенья?

Не беда — перемешайте с йогуртом; приготовьте выпечку...

Клубничное варенье рецепт с водкой