Рецепт варенья
Рецепт варенья — просто, быстро, вкусно, без мороки!
Конечно, надо летом съесть как можно больше свежих фруктов и ягод; заморозить, сколько войдет в морозильную камеру; но и наварить варенье!
Какое чаевничанье без варенья!
При варке варенья важно
- использовать стерилизованную чистую посуду;
- следовать рецепту, соблюдая соотношение количества ингредиентов;
- не варить варенье дольше, чем указано в рецепте;
- делать пробу на желирование;
- соблюдать правила хранения;
- овощи, фрукты и ягоды должны быть хорошего качества, зрелые, не мятые и без плесени.
Рецепт варенья
- 1. Яблочное с карамелью
- 2. Абрикосовое с персиками
- 3. Черничное с тимьяном
- 4. Лимонное с имбирем
- 5. Варенье с киви и шампанским
Хороши блины и варенье — сладкая парочка.
1. Яблочное с карамелью
Ингредиенты 4 баночки по 250 мл
Как приготовить
[recipeinstructions]
Яблоки очистить, удалить семенную коробку и нарезать кубиками.
2 ст.л. сахара карамелизировать в широкой сковородке, добавить яблоки и на тихом огне карамелизировать яблоки.
Яблоки и все остальные ингредиенты переложить в таз и готовить 4 минуты при кипении; при этом снимать пену.
Аккуратно заполнить банки горячим вареньем, протереть края банок и плотно закрыть.
На 5 минут поставить на крышку.
Хранить в темном и прохладном месте.
[/recipeinstructions]
2. Абрикосовое с персиками
Ингредиенты 4 баночки по 250 мл
Как приготовить
[recipeinstructions]
Фрукты нарезать кубиками.
Положить с лимонным соком и сахаром в таз и оставить, пока сахар раствориться.
Довести до кипения и — при желании — пюрировать блендером.
Варить при кипении 3 минуты.
Расфасовать.
[/recipeinstructions]
В 1 ч.л. варенья 20 ккал
3. Черничное с тимьяном
Ингредиенты 3 баночки по 250 мл
Как приготовить
[recipeinstructions]
Все ингредиенты положить в таз и хорошо перемешать.
Довести до кипения и варить 3 минуты.
Расфасовать.
[/recipeinstructions]
В 1 ч.л. варенья 20 ккал
4. Лимонное с имбирем
Ингредиенты 4 баночки по 250 мл
Как приготовить
[recipeinstructions]
Имбирь и цитрусовые нарезать тоненькими кружочками.
Положить в воду с сахаром и варить 1 час при тихом огне.
Выложить фрукты шумовкой и нарезать кубиками.
Желатин растворить в 6 ст.л. воды и дать постоять 5 минут.
В сироп добавить желатин и размешать, добавить фрукты.
Расфасовать в горячем виде.
[/recipeinstructions]
В 1 ч.л. 30 ккал
5. Варенье с киви и шампанским
Ингредиенты 6 баночек по 250 мл
Как приготовить
[recipeinstructions]
Киви очистить и крупно нарезать.
Взвесить.
Влить соки и шампанское в таз, добавить киви — общий вес 1 кг.
Перемешать с сахаром и довести до кипения.
Варить 3 минуты.
Перед расфасовкой можно взбить блендером — по желанию.
Расфасовать.
[/recipeinstructions]
В 1 ч.л. 20 ккал
Хорошо знать
1. Как делать пробу на желирование
Взять чайной ложкой немного варенья и положить на холодную тарелочку: если варенье будет застывать — то оно готово; в противном случае еще немного проварить.
2. Перед приготовлением
Приготовить все заранее. Потому что при расфасовке варенья надо делать все быстро.
3. Хранение
- — если храните варенье на холоде, то перед употреблением надо дать ему время принять комнатную температуру;
- — если у вас имеется большой морозильник, то варенье можно замораживать прямо в баночках.
4. Сколько и какой сахар
Если вы используете сахар или желирующий сахар 1:1 — то соотношение фруктов и сахара поровну, значит, варенье будет сладким;
Если использовать желирующий сахар 2:1 или 3:1, то количество фруктов будет в 2, соответственно в 3 раза больше, и варенье более фруктовым, но менее сладким.
5. Приправы/ травы в варенье
Не бойтесь экспериментировать!
Вкусно сочетание
- — малина/ваниль;
- — крыжовник/кардамон;
- — клубника/мелисса;
- — яблоко/розмарин;
- — абрикосы/лаванда.
6. Замороженные ягоды/фрукты
Из замороженных фруктов тоже можно приготовить варенье — высыпать сахар на фрукты и подождать, когда они растают.
Затем варить варенье.
7. Слишком много варенья?
Не беда — перемешайте с йогуртом; приготовьте выпечку...
Картавцева Елена
Сколько много интересных рецептов приготовления варенья! Взяла на заметку к следующему «варочному» сезону. :twisted:
Lara Moor
вооот... все в блокнотик, все в норку!