Тарт по французскому рецепту — с сыром и стручковой фасолью

Тарт  — это попросту открытый открытый пирог. У нас он будет с гречкой, сыром  фета, и стручковой фасолью. Необычно, полезно и главное очень-очень вкусно. И еще немаловажно,  что тарт прост по набору продуктов, готовится быстро и результат изумительный.

Продукты на 2 порции

Тесто

• 200 г муки
• 60 г ржаной муки
• 60 г гречки
• 135 г холодного масла кубиками
• 1 яйцо
• 1 ст.л. ледяной воды

Сырная заливка

• 200 г феты
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• черный перец (из мельнички)
• 2 ст.л. мелко нарубленной травку (петрушка, укроп и др.) — у меня замороженные травы

Для оформления

стручковая фасоль (300-500 г)

Для заправки

• 1 ст.л. лимонного сока (или лайма)
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль и перец (из мельнички)
• перец чили по вкусу
• крохотная щепотка сахара

Как готовить

1. Вечером (или утром) замочите гречку. Поставьте в холодильник.
2. Гречку отцедить.
3. Замечание: попробуйте сыр! Если он очень соленый, то залейте заранее молоком.
4. Печку нагреть до 180° (верх-низ).

Тесто:

• в кухонный комбайн поместить оба сорта муки и масло кусочками — перемешать
• добавить гречку, яйцо и воду

Тесто вымесить. Получается очень приятное эластичное тесто! Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник. Форму (у меня квадратная размером 21×21 см) смазать тонко маслом и посыпать мукой. Лишнее стряхнуть. Поставить в холодильник.

Тесто вынуть, рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать в 0,5 см толщиной.
Выложить в форму, обжимая по стеночкам.
Лишнее срезать. Поколоть вилкой.

Выпекать минут 20 — пока тесто не позолотится.
Вынуть и дать тесту немного остыть.

Приготовить фасоль:

• вскипятить воду в кипятильнике
• вылить в кастрюлю и слегка присолить; добавить щепотку пищевой соды
• фасоль отварить 7-8 минут

* Фасоль должна оставаться упругой!

Тем часом набрать в миску воды и положить туда кубики льда.
Вынуть фасоль шумовкой и опустить в воду до полного остывания.

Приготовить заливку

— все продукты смешать в комбайне

Тарт

Намазать заливку.

Выпекать еще 20 минт — или пока сыр не запечется.

Тарт оформить примерно так, как на фото. Или просто выложив фасольку в художественном беспорядке (не займет много времени!).

Для заправки смешать все продукты и смазать фасоль.

Очень вкусно — тесто имеет ореховый вкус и запах, сырная заливка пикантная, а фасолька... ммм -  пальчики оближешь!

Такой тарт — открытый пирог ссо стручковой фасолью готовится просто, а вкус отличный. И приготовить сможет даже тот, кто особого опыта в кулинарии еще не имеет.