Томатный соус рецепт «лучший в мире» от Марселлы Хазан

Я не люблю таких громких заявлений, но автор рецепта на самом деле утверждает, что этот томатный соус лучший в мире. В нем всего три ингредиента — с сюрпризом. Все любят спагетти с томатным соусом — если это хороший соус. Он в то же время самый простой.

Это рецепт Марселлы Хазан.  Многие повара восхищаются рецептом Марселлы Хазан, а ее простое творение было названо «лучшим томатным соусом в мире». Автор кулинарной книги (которая умерла в 2013 году) пишет в своей книге «Классическая итальянская кухня», что для хорошего томатного соуса нужны только лук, масло и консервированные помидоры.

Ингредиенты 3 чашки

Рецепт «лучшего в мире томатного соуса»

Пошаговый рецепт

1. Очистить и разрезать пополам крупный лук.

2. Положить половинки лука в кастрюлю с

— банкой помидоров (целых и очищенных)

— 5 столовыми ложками сливочного масла,

— чесноком

— и щепоткой соли.

Добавьте пару веточек базилика.

3. Варить на медленном огне 45 минут на медленном огне, постепенно раздавливая помидоры (не лук) деревянной ложкой.

4. Перед подачей

удалить лук и приправить соус по вкусу. можно добавить немного чеснока, базилика или другие специи. Или просто оставить томатный соус как есть.

Вот и все, вам больше не нужно ничего делать.

Рецепт очень прост, но полон ароматов и вкуса.

Если Джулия Чайлд научила Америку готовить жареную курицу, Марселла Хазан научила всех готовить хорошую пасту

Нет фильма блокбастера о жизни Марселлы* (пока), и ни одна из ее кулинарных книг не стала бестселлером.
Но почти все, что интересуется хорошей итальянской кухней, знают о ней.
Среди ее самых известных рецептов — томатный соус с луком и маслом, и все в нем немного нетрадиционно. Лук не обжарен, соус тушится менее часа, а масла много. Это самый простой и, скорее всего, лучший красный соус, который вы когда-либо делали дома.

Приготовьте соус и попробуйте его сразу!

Отварите спагетти и перемешайте с соусом! - Сразу подавайте!

Приготовить спагетти.

Смешать пасту и соус.

Соус подавайте со спагетти.

Соус можно укупорить горячим в стерильные банки, тогда его можно хранить несколько недель и даже месяцев.

*Marcella Hazan (род. 15. апреля 1924 девичья фамилия Marcella Polini в Италии Cesenatico, Emilia-Romagna; умерла 29. сентября 2013 во Флориде) была итальяно-американкой, автор кулинарной книги. Ее книги, которые популяризировали традиционную итальянскую еду в США, считаются стандартными.

А как вы готовите томатный соус? — Конечно же, у вас есть свой лучший в мире рецепт соуса!