Украшения для выпечки Осенние мотивы

• После приготовления вы получите 25 больших и 25 маленьких листьев
• Время приготовления: 30 минут

Мы хотим не только вкусно приготовить, но и красиво подать наши блюда. Украшения для выпечки не всем удаются профессионально, но у нас сможет каждый украсить свое творение: все просто и легко!

Если интересно, то посмотрите, как мы уже украшали выпечку!

1. Весна
2. Лето

Украшения для выпечки Осенние мотивы

1. Печенье Кленовый лист

Осенью клены особенно красивые — как будто стоят в пламени. Прекрасно передатут осеннее настроение эти листья!

Ингредиенты 25 больших и 25 маленьких листьев

30 г сливочного масла

1 яйцо
60 г муки
60 г сахара
пищевой краситель (красный, желтый) в виде пасты

*по желанию кардамон

Кулинарный мастер класс
Пошаговый рецепт с фото

2. Тарталетки с листочками

Вы замечали, как красиво сверкают листочки осенним утром после морозной ночи?
А ведь это просто, сделать такую красоту.

Ингредиенты 10 тарталеток диаметром 10 см

1. можно испечь тарт диаметром 24 см;
2. орехи можно взять другие;
3. вместо яблок — груши.

Тесто

50 г орехов пекан
60 г сахара
110 г муки
75 г масла сливочного
¼ ч.л. соли

Яблочный мусс

300 г яблок
75 г сахара
1.5 ст.л. лимонного сока
1.5 ч.л. пектина

Карамель

150 г сахара
65 г холодного масла
75 г сливок
¼ ч.л. соли

Украшение листочки

листочки розы;
100 г черного шоколада;
белок;
сахар;
соль в хлопьях

Как приготовить

Тесто

Орехи подробить.
Орехи, муку, соль и сахар перемешать.
Масло нарезать кубиками.
Замесить тесто.
Разделить на 6 частей.
Печку нагреть до 165°С.
Формочки выложить тестом и поставить на 10 минут в морозилку.
Печь 15 минут.
Остудить и достать из формочек.

Яблочный мусс

Яблоки очистить и нарезать кубиками.
Припустить в небольшом количестве воды до мягкости.
Воду слить.
Пюрировать.
Перемешать с сахаром и варить 2 минуты.
Добавить пектин и варить 1 минуту.
Остудить.
Наполнить тарталетки до половины и поставить на холод.

Карамель

Растопить сахар.
Добавить масло.
Влить сливки.
Варить 1 минуту.
Снять с огня и вмешать соль.
Теплым распределить по тарталеткам.

Листочки

Листочки вымыть и высушить.
Шоколад растопить.

Листочки положить на бумагу для выпечки тыльной стороной.
Нанести слой шоколада.

Сразу переложить на свежий лист бумаги.
Дать шоколаду застыть.

Осторожно снять листочки.

Края смазать взбитым белком и обмакнуть в сахар.
Дать застыть.
Такие листочки можно хранить несколько месяцев в плотно закрытой коробке.

Украсить тарталетки листочками.

Украшения для выпечки и украшение десертов

В следующей статье перейдем к фруктам и грибам!

1

Приятного аппетита!