Вкусный десерт Турецкий мед

Такой вкусный десерт, как Турецкий мед, понравится всем, кто любит сладкое. Можно сказать другими словами — это белый нугат с орехами. Много вкусностей не бывает, но все же поделитесь с друзьями, эта сладость подходит для подарка.

Продукты

• 300 г густого меда
• 300 г сахара + 10 г сахара
• 200 г воды
• 10 г белого шоколада
• 3 белка
• 150 г орехов и сухофруктов

Орехи слегка обжарить на сухой сковородке.
По желанию можно добавить и семечки.

Готовим

1. Вначале надо подготовить орехи/семечки и сухофрукты.
2. Сухофрукты нарезать кусочками, а орехи/семечки оставить целыми. Можно для аромата слегка поджарить на сухой сковородке, но не допускать потемнения орехов.
3. Перемешать.
4. Мед нагреть, пока он не вспенится.
5. Белки смешать с бОльшим количеством сахара (300 г ) — не взбивать.
6. В кастрюльке вскипятить воду и сахар (10 г).

Подготовить водяную баню:

— поставить на пар мисочку с белками
— вливать в белки кипящий сироп струйкой
— при этом массу постоянно интенсивно взбивать

1. Затем влить степенно горячий мед.
2. Всю массу взбивать примерно 20 минут.
3. Когда масса будет затвердевать и отставать от стенок посуды, это знак, что турецкий мед готов.
4. Вмешать измельченный шоколад и орехи с сухофруктами.
5. Массу надо вылить в подготовленную четырехугольную форму с бортиками. Ее надо предварительно застелить бумагой для выпечки.
6. Когда масса затвердеет, ее обычно нарезают квадратиками или прямоугольниками и посыпают сахарной пудрой.

Массу можно окрасить в розовый цвет, добавив немного сока свеклы.

• Кусочки турецкого меда кладут на бумагу — они должны касаться друг друга" — и подсушивают.
• Затем можно сложить в коробки, переложив пергаментом.
• Можно каждый кусочек завернуть в бумагу.
• По желанию можно кусочки десерта окунуть в растопленный шоколад.