Закуска из баклажанов

Всеми любимая закуска из баклажанов... У каждого свой рецепт. Предлагаем еще один — с приправами, травками, орешками...

Вкусно... вкусно! А еще — быстро и просто готовится, и в то же время довольно изысканный рецепт!

И еще — на 1 порцию блюда из баклажанов

400 ккал
36 г жира
14 г углеводов
7 г белка

Продукты на 2 порции

• 2 баклажана (600 г)
  1 зубчик чеснока
  30 г свежего имбиря
  1 красный чили
  4 ст.л. подсолнечного масла
  соль
  3 ст.л. соевого соуса
  1 ч.л. меда
  1 ст.л. обжаренного кунжута
  2 ст.л. орешков кешью
  ½ пучка кинзы

Закуска из баклажанов — способ приготовления

1. Баклажаны помыть.

Овощечисткой очистить и нарезать вдоль на 6 долек.

Чеснок очистить.

Имбирь очистить и натереть.

Чили разрезать вдоль и очистить от семян. Нарезать очень мелко.

2. 2 ст.л. масла нагреть.
Баклажаны обжарить и посолить.

200 мл воды, чеснок, имбирь и чили добавить.

Накрыть и тушить на среднем огне 8-10 минут.

3. 2 ст.л. масла, соевый соус, мед и кунжут смешать и посолить по вкусу.
Соус вылить на баклажаны и приварить 1 минуту.

4. Орешки кешью грубо нарубить и обжарить на сухой сковородке.

Кинзу помыть. Снять листочки.

5. Подать баклажаны, посыпав кинзой и орешками.

Такую закуска из баклажанов можно есть и теплой и холодной.

Можно с рисом — лучше всего басмати или смесь басмати с диким рисом.