Пирог с творогом рецепт

Тесто

Для теста холодное масло и остальные ингредиенты должны быть быстро замешаны в гладкое тесто.

Если у вас нет кухонного комбайна, замесите руками, но вы должны работать относительно быстро.
Тепло ваших рук в противном случае слишком сильно нагреет тесто.
Затем тесто оставить в холодильнике около часа.

Между тем можно использовать время для приготовления начинки.

Идеальный рецепт пирога

— секрет заключается в креме!

Для этого рецепта используется смесь творога и сливок. Это делает его особенно бархатистым во вкусе.

Приготовить из 200 г сливок своего рода пудинг. Добавить сливки с сахаром, ванильным экстрактом и щепоткой соли в маленькую кастрюлю.
В отдельной миске кукурузный крахмал перемешать гладко с несколькими ложками сливок.
Теперь тщательно нагреть сливки с постоянным перемешиванием.
Снять горячие сливки с огня и размешать с крахмалом.
Поставить сливки обратно на печь и продолжать нагревать около минуты, пока не образуется пудинг.

Добавить к творогу и тщательно перемешать.
Наконец, добавить желтки, и лимонный сок и цедру, Вуаля, готово!

Идеальное песочное тесто для пирога

Перед тем, как раскатывать тесто, вы должны предварительно разогреть духовку до 175°C.

Когда вы раскатываете тесто, будьте осторожны, чтобы не жать слишком сильно. В противном случае оно може легко крошится. Пройдите скалкой несколько раз по тесту и постепенно раскатайте его до желаемой толщины в 3-5 мм.

Трюк для перфекционистов

• — Во-первых, раскатав тесто, положить на него форму вверх дном и слегка надавить на тесто. Затем вырезать намеченный круг и аккуратно положить его в смазанную форму жиром.
• — Коротко замесить оставшееся тесто, а затем раскатать его в длинную полосу шириной 6-7 см до длины окружности формы. Ножом для пиццы нарезать гладкую ленту шириной 4-5 см. Положить лист теста в форму по краю и прижать. Готово — идеальная форма для пирога.

Осторожно вылить творожную массу в форму. Осторожно нанести на поверхность смесь яичного желтка и молока с помощью кисточки для выпечки, а затем поставить пирог в предварительно разогретую духовку в течение примерно на 35 минут.

Как узнать, когда пирог готов?

Если середина начинки лишь слегка колеблется, если слегка встряхнуть форму, и тесто по краям слегка поджаривается, то можно вынуть пирог из духовки и дать ему остыть в при комнатной температуре.
Любой, кто думает, что теперь может немедленно попробовать пирог, ошибается. Потому что, при нарезке пирога вместо начинки получите пудинг.

Чтобы этого не происходило, его охлаждают при комнатной температуре в течение примерно 4-6 часов, предпочтительно в течение ночи, в холодильнике.

Как испечь пирог с маком

Если у вас готовая маковая смесь, то 1/3 творожной массы смешать с 150 г маковой смеси. Если вы готовите свою маковую начинку, то измельчите 100 г мака и смешайте его со столовой ложкой сахара и растопленного масла.

Вылить маковую начинку на основу пирога, а затем вылить творожную начинку сверху.
Для приятного визуального эффекта маковую начинку можно отжать через кулинарный шприц.

Как испечь пирог Пай и украсить

2. Пирог с творогом и вишнями

Ингредиенты для 12 штук (24 см)

около 100 г муки
50 г молотого миндаля
½ чайной ложки коричного порошка
1 щепотка соли
1 яичный желток
3 столовые ложки сахарной пудры
100 г холодного масла
мягкое масло для формы
мука для рабочей поверхности

Для пирога

масло для формы
125 г мягкого масла
125 г сахара

1 ванильный стручок
3 яйца
500 г творога
200 г сливочного сыра
1 лимон, цедра и сок
40 г кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
40 мл вишневого сока

Для вишен

400 г вишни (замороженные или свежие)
2 столовые ложки сахара
1-2 ч.л кукурузного крахмала

Как приготовить