Пирог с творогом рецепт

Пирог с творогом рецепт может быть и чизкейк, и сырник, и пай, также пирог с основой из крошки, и пирог дрожжевой... Мы остановимся на рецепте «творожный пирог с песочным тестом», где главным в пироге будет творожная начинка.

То есть пирог для всех, кто любит творог, — для вас кремово-сливочная бархатная (не побоюсь этого слова!) начинка во вкусном и свежем пироге.

Все о том, как испечь идеальный пирог с творогом.

Ну, конечно, по традиции — бонус: как украсить и подать творожный пирог

Три варианта пирога с творогом

1. Творожный пирог с маком
2. Пирог с творогом и вишнями
3. Творожный пирог с яблочными розами

1. Творожный пирог с маком

Ингредиенты для формы 18-20 см

Тесто (для 2 пирогов или вторую часть заморозить)

Творожная начинка

Маковая начинка

или

Как приготовить

[recipeinstructions]

Тесто

Для теста холодное масло и остальные ингредиенты должны быть быстро замешаны в гладкое тесто.

Если у вас нет кухонного комбайна, замесите руками, но вы должны работать относительно быстро.
Тепло ваших рук в противном случае слишком сильно нагреет тесто.
Затем тесто оставить в холодильнике около часа.

Между тем можно использовать время для приготовления начинки.

Идеальный рецепт пирога

— секрет заключается в креме!

Для этого рецепта используется смесь творога и сливок. Это делает его особенно бархатистым во вкусе.

Приготовить из 200 г сливок своего рода пудинг. Добавить сливки с сахаром, ванильным экстрактом и щепоткой соли в маленькую кастрюлю.
В отдельной миске кукурузный крахмал перемешать гладко с несколькими ложками сливок.
Теперь тщательно нагреть сливки с постоянным перемешиванием.
Снять горячие сливки с огня и размешать с крахмалом.
Поставить сливки обратно на печь и продолжать нагревать около минуты, пока не образуется пудинг.

Добавить к творогу и тщательно перемешать.
Наконец, добавить желтки, и лимонный сок и цедру, Вуаля, готово!

Идеальное песочное тесто для пирога

Перед тем, как раскатывать тесто, вы должны предварительно разогреть духовку до 175°C.

Когда вы раскатываете тесто, будьте осторожны, чтобы не жать слишком сильно. В противном случае оно може легко крошится. Пройдите скалкой несколько раз по тесту и постепенно раскатайте его до желаемой толщины в 3-5 мм.

Трюк для перфекционистов

• — Во-первых, раскатав тесто, положить на него форму вверх дном и слегка надавить на тесто. Затем вырезать намеченный круг и аккуратно положить его в смазанную форму жиром.
• — Коротко замесить оставшееся тесто, а затем раскатать его в длинную полосу шириной 6-7 см до длины окружности формы. Ножом для пиццы нарезать гладкую ленту шириной 4-5 см. Положить лист теста в форму по краю и прижать. Готово — идеальная форма для пирога.

Осторожно вылить творожную массу в форму. Осторожно нанести на поверхность смесь яичного желтка и молока с помощью кисточки для выпечки, а затем поставить пирог в предварительно разогретую духовку в течение примерно на 35 минут.

Как узнать, когда пирог готов?

Если середина начинки лишь слегка колеблется, если слегка встряхнуть форму, и тесто по краям слегка поджаривается, то можно вынуть пирог из духовки и дать ему остыть в при комнатной температуре.
Любой, кто думает, что теперь может немедленно попробовать пирог, ошибается. Потому что, при нарезке пирога вместо начинки получите пудинг.

Чтобы этого не происходило, его охлаждают при комнатной температуре в течение примерно 4-6 часов, предпочтительно в течение ночи, в холодильнике.

Как испечь пирог с маком

Если у вас готовая маковая смесь, то 1/3 творожной массы смешать с 150 г маковой смеси. Если вы готовите свою маковую начинку, то измельчите 100 г мака и смешайте его со столовой ложкой сахара и растопленного масла.

Вылить маковую начинку на основу пирога, а затем вылить творожную начинку сверху.
Для приятного визуального эффекта маковую начинку можно отжать через кулинарный шприц.

[/recipeinstructions]

Как испечь пирог Пай и украсить

---

2. Пирог с творогом и вишнями

Ингредиенты для 12 штук (24 см)

Для пирога

Для вишен

Как приготовить

[recipeinstructions]

Разогреть духовку до дна 160°C.
Смазать разъемную форму.

Для теста смешать муку с миндалем, корицей и солью.
Сделать углубление посередине.
Опустить яичный желток, сахарную пудру и холодное масло кусочками.
Замешать все быстро до гладкого теста, добавить немного холодной воды или муки по мере необходимости.
Скатать тесто в в шар и обернуть фольгой и положить на 30 минут в холодильнике.
Выложить тестом форму — как вверху!

Взбить масло до пышной массы и добавить сахар и ваниль.
Медленно одно за другим добавить яйца.
Творог отжать и перемешать со сливочным сыром, лимонным соком, лимонной цедрой, крахмалом и разрыхлителем — и добавить в масляную массу.
Вылить творожную начинку в форму, полить вишневым соком, а затем нарисовать узор вилкой, как на мраморный торт.
Выпекать в духовке около 1 часа 20 минут.
В конце времени выпечки проверить готовность палочкой.
Дать пирогу немного остыть, аккуратно провести по краю формы — и дать остыть до комнатной температуры. Поставить в холодильник.
Нагреть вишню с сахаром и готовить в соке в течение 3-5 минут.
Растворить крахмал в небольшом количестве воды и соединить с вишневым соком.
Вылить на пирог и дать остыть.

[/recipeinstructions]
Сочным пирогом с вишнями вы будете восхищать всех — и себя! Конечно, этот рецепт требует некоторых усилий — но это того стоит!

---

3. Лучший в мире творожный пирог с яблочными розами

Ингредиенты (12 порций; форма 26 см)

Для теста

Для начинки

Для украшения: розы

Кулинарный мастер класс (пошаговый рецепт)

[recipeinstructions]

Для теста

муку с маслом, сахаром, яйцом, лимонной цедрой и разрыхлителем положить в миску и замесить тесто.

Форму смазать маслом, выложить бумагой или посыпать мукой.

Тесто раскатать и выложить форму тестом.
Поставить в холодильник примерно на 20-30 минут.

Для начинки

сливки взбить.

В другой миске перемешать оставшиеся ингредиенты, такие как творог, сметана, сахар, ванильный сахар, ванильный экстракт, лимонный сок, яйца и кукурузный крахмал.

Сливки вмешать в конце

— начинку вылить на основу.
Пирог выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 50 минут.

Тем временем подготовить яблоневые розы.

«Яблони в снегу... лалала...»

Для этой цели воду смешать с сахаром и довести до кипения.

Нарезать яблоки тонко в 2 до 3 мм

и бланшировать в кипящей воде в течение приблизительно ½-1 минуты.

Извлечь шумовкой кусочки яблока и остудить.

После 50 минут выпечки достать пирог из духовки,

сделать розы из ломтиков яблока

и положить их на пирог.

После того, как все яблоки используются, поместить торт в духовку снова на 10 минут при температуре.

Пирогу дать остыть перед подачей.

Не только вкусно, но и красиво! Праздничный стол украсит!

[/recipeinstructions]

И осталось посмотреть видео — как украсить и подать творожный пирог.

 

 

Простой и вкусный торт