Перец фаршированный рецепт с булгуром

Постные рецепты, как основное блюдо, — очень сытные, если готовить из овощей и крупы. Перец фаршированный рецепт с булгуром — великолепное сочетание.

Булгур

Булгур (тур. bulgur), бургуль (араб. برغل‎‎) — крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твёрдой пшеницы, распространённая в странах Ближнего Востока, а также на Балканах и в Средиземноморье.

Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце) и, как правило, очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.

Достоинство булгура в том, что он удачно заменяет в рецептах рис, кускус, перловку и при этом не разваривается до кашеобразного состояния. Используется в качестве гарнира или начинки для фаршировки, в пловах, супах, салатах (табуле, кисир).

100 граммов сухого булгура содержит приблизительно:

340 ккал

• Клетчатка: 8 г
• Белки: 12,53 г
• Углеводы: 69 г, в том числе 0,8 г сахаров
• Жиры: 1,75 г, в том числе 0,2 г насыщенных жиров

Продукты на 6 перцев

• 20 г вяленых помидоров
• 30 г лука порея
• 200 г моркови или кабачков
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 помидора
• 1 ½ чашки булгура
• 3 чашки воды
• приправы по вкусу — соль, перец, паприка, чили и др.
• 6 сладких (болгарских перцев) — красиво, если разного цвета

Постные рецепты. Перец фаршированный рецепт с булгуром

Готовим

1. Все овощи помыть и очистить (при необходимости).
Вяленые помидоры нарезать мелко.
Морковь натереть.
Порей нарезать кружочками.
Обжарить на оливковом масле минуты 2-3.

2. Тем часом булгур промыть холодной водой.
Булгур с водой готовить 10 минут.
Приправить по вкусу и оставить набухать еще на минут 5-6.

3. Помидоры натереть на терке или смолоть в миксере.
Обжаренные овощи и протертые помидоры смешать.
Все вместе протушить.
¾ овощной массы смешать с булгуром.

4. Печку нагреть до 200°С (верх/низ).

5. Перец вымыть.
Срезать крышечки и вынуть сменные коробки.
Вымыть внутри и дать жидкости стечь.

6.

Заполнить перцы булгуром — можно дополнительно посыпать травками, например, орегано...
Накрыть крышечкой и поставить в форму. *** Выбирайте форму так, чтобы перцы плотно в нее входили, не переворачивались, а стояли...

Запекать 10-15 минут.

7. Приготовить соус: овощной микс пюрировать, поправить вкус.

Перец подать с соусом.

Здесь постные рецепты — готовьте на здоровье!

Перец фаршированный рецепт с булгуром вам понравится.