Приготовление блинов по-марийски: Блины тройные

Марийская кухня не похожа ни на какую другую кухню в мире. И даже приготовление блинов у них особенное. Готовим блины по-марийски!

Отличительная черта марийских блинов не только то, что они чаще всего готовятся из овсяной и ржаной муки , но и то, что блины трехслойные!

Но готовить не так уж сложно, как кажется. Вот рецепт коман мелна — марийских трехслойных блинов.

Такие блины сытные, чаще всего подают их как несладкое блюдо, но и сладкие варианты возможны.

Раньше такие блины пекли в печи или духовке, но упрощенный вариант возможен и на сковородке. Именно с таким я вас и познакомлю.

Продукты

1.

• 1,5 стакана ржаной муки
  2 яйца
  щепотка соли — для теста 1

2.

• 1 стакан овсяной муки
  1,5 стакана кефира — для теста 2

3.

• 2 стакана овсяных хлопьев
  1,5 стакана сметаны — для теста 3

Для жарки и подачи:

• 2 ст.л. растительного масла
  сливочное масло

Приготовление блинов по-марийски

Рецепт такой

Начинать приготовление блинов с теста 3:

— смешать хлопья со сметаной и оставить набухать.

Думаете, сейчас будем готовить тесто 2? — Не-а, все у нас верх тормашками. Готовим тесто 1:

— замесить тесто из ржаной муки и яиц.

Тесто будет плотное — его надо будет раскатывать.

И тесто 2:

— овсяную муку залить кефиром и перемешать.

Все — все 3 вида теста готовы.

Растопить сливочное масло и держать возле плиты — под рукой.

Сковородку смазать маслом и нагреть на среднем огне.

От ржаного теста (тесто 1) отрывать комочки и раскатывать скалкой в тонкие блинчики диаметром как сковородка.

Выпекать так:

— на нагретую сковородку класть по одному ржаному блинчику;

— когда блин прогреется, надо его смазать тестом из овсяной муки (тесто 2) — и ничего, если тесто стечет с ржаного блинчика: это хорошо, так как не даст высохнуть краям блина.

Накрыть сковородку на пару минут крышкой.

— третий слой наносить, когда поверхность блина схватится: теперь тесто из хлопьев (то бишь тесто 3).

Запекать блин 2-3 минуте под крышкой.

Затем перевернуть и выпекать до румяной поверхности.

Готовые блины смазывать растопленным сливочным маслом.

Такие блины получаются толстенькие, сытненькие...

Блины получаются толщиной в 7 мм.

Замечание: вместо хлопьев часто используют овсяную крупу — но ее надо замачивать заранее: на 8 часов.

Замечание второе: пекут чаще всего в духовке — так что можно попробовать оба варианта.

Лучше всего блины подать горячими.

Приготовление блинов по-марийски не сложное, но ведь интересно же попробовать новый рецепт?

4