Лечебное питание, диеты, рецепты

Куриный суп пюре

Куриный суп пюре включается в обеденное меню большинства диет.

 

Куриный суп пюре

 
Поэтому стоит познакомится с ним поближе - рецепт приготовления куриного супа с точки зрения принципов лечебного питания.
 

Продукты на 1 порцию

 

  • курица (потрошенная) 150 г
  • крупа рисовая 25 г
  • молоко 3,2%-ое 150 г
  • яйцо (желток) ½ шт.
  • масло сливочное несоленое 10 г
  • бульон мясокостный 300 г
  • соль 3 г

 

Куриный суп пюре — способ приготовления

 
1. Отварить курицу без кожи до готовности.
 
2. Приготовить мясокостный бульон:
— в 1 л 250 мл воды
— отварить 250 г костей, нарубленных кусками в 5-6 см
в течение 3,5-4 часов.
 
*** Кости заложить в холодную воду.
*** Снимать регулярно пену и жир.
 
За 2-3 часа до окончания варки добавить крупные куски мяса.
 
За 30-40 минут до готовности добавить овощи.
И варить далее:
с морковью (10 г)
— корнем петрушки (7 г)
— луком (10 г).
 
Процедить.
 
3. Сварить рис до готовности — до полного разваривания.
Процедить и протереть.
 
4. Куриный суп пюре
 
Мясо курицы провернуть через мелкую решетке на мясорубке 2-3 раза.
Мясо и рис смешать с мясокостным бульоном до нужной консистенции.
Протереть и смешать с горячим молоком, посолить и довести до кипения.
 
Готовый суп пюре заправить льезоном и сливочным маслом.
 
*** Льезо́н (фр. liaison — связь, соединение) — жидкая смесь яиц и молока, либо сливок и воды. Льезон осуществляет связку пищевого продукта.
 
Желток слегка взбить с небольшим количеством молока.
 
Когда льезон будет готов, влить его в суп, помешивая ложкой. С льезоном суп не должен кипеть.
 
Куриный суп пюре готов!
 
Выход: 500 г
 
Диеты: 1, 2, 3, 5, 6, 9, 11, 13, 15;
7, 8, 10 — без соли.
 
*** И помните: диетическое питание — это лечебное питание!

Не следует питаться по диетам, не посоветовавшись предварительно с врачом!

 

Лечебное питание не заменит лечебных мероприятий, но будет способствовать выздоровлению!

 

0

Первые блюда жидкие: супы, Рецепты, Рецепты для диеты ,
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 5..
  • Елена

    Я и без диеты от такого супчика не отказалась бы!

    Ответить
    • Лариса Моор

      вот-вот, и я о том же! я супчики обожам-с

      Ответить
  • Аксана

    Ммммм... мои любимые супчики пюре. Давненько не готовила, сама удивляюсь почему :)

    Ответить
    • Лариса Моор

      а надо бы...

      Ответить
  • Наталья

    Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: