Блюда для гриля. Запеченная форель на досочке

Поверьте... или проверьте! Но запеченная форель на досочке — идеальное блюдо для готовки на природе. Лето — прекрасное время года, когда мы проводим больше времени на свежем воздухе, на солнышке, вечером приятно насладиться тихими уже не такими жаркими часами в саду у дома или на даче.

Продукты на 4 порции

• 2 досочки из ароматной древесины (чаще всего используется кедр)
• 2 форели целиком с головой по 700 г весом
• 1 лимон
• морская соль
• лимонный сок

Душистое масло

• полпучка укропа
• 2 веточки тархуна
• ½ Bund glatte Petersilie
• 1 зубочек чеснока
• 125 мл оливкового масла хорошего качества
• черный перец из мельнички

Блюда для гриля. Запеченная форель на досочке

Готовим

Подготовка:

1. Подготовить гриль.

Досочки замочить на ночь в холодной воде.
За 1 час до готовки вынуть и обсушить льняным полотенцем.

2. Удалить из рыбы внутренности и жабры.

Рыбешки вымыть (особенно тщательно в брюшке) и обсушить.

3. Лимон вымыть горячей водой.
Нарезать кружочками.

Приготовить ароматное масло:

• Травы вымыть и обсушить
• Снять листочки
• Мелко нарубить
• Чеснок очистить
• Чеснок раздавить через пресс
• Все слегка истолочь в ступке
• Смешать с маслом
• Посолить и поперчить

Приготовить рыбу так:

1. Рыбу посолить в брюшке.
2. Положить лимонные кружки в животик.
3. Сделать 4 надреза по диагонали на месте реберных костей на каждый рыбе.
4. Каждую рыбку положить на досочку.
5. Масло нанести кисточкой в разрезы рыбы.
6. На решетку гриля положить досочки с рыбой.
7. Накрыть и грилить над углями 10 минут.

Подача:

1. Рыбу подать, слегка посолив морской солью.
2. Сбрызнуть лимонным соком.
3. К ней салат, свежий хлеб.
4. Ароматное масло подать отдельно.

Блюда для гриля готовятся быстро, но всегда получаются изумительные блюда, как эта запеченная форель на досочке.

1 порция содержит

• 505 ккал
• 38 г жира
• 1 г углеводов
• 41 г белка

Что нужно знать

Досочки из ароматной древесины используются для приготовления блюд на углях во многих кухнях мира.

1. Рекомендуются для готовки форели 2 доски размером 20×40 см, толщиной от 1 см.
   Лучше всего подходит кедр.
2. Замачивание древесины приводит к тому, что во время готовки дерево не горит.
   Доски можно использовать многократно!
3. *** Естественно, доска не должны быть обработана какими-либо химикалиями.
4. На доске можно готовить не только рыбу, но и свинину и птицу — таким образом древесина отдает при готовке свой аромат продукту.
5. Когда доска замачивается, рекомендуется ее придавить грузом, чтобы она не всплывала.
6. Для дополнительного аромата и вкуса, в воду можно добавить вино, виски, пиво и др. крепкие напитки...
7. Удачи в приготовлении такого интересного блюда, как зaпеченная рыба да на кедре!