Приготовление суши без риса

Приготовление суши без углеводов как многие блюда японской кухни. Рис оставляем в стороне, заворачиваем роллы с другими ингредиентами. На выбор суши (без риса): суши с цветной капустой, суши с белковым омлетом, суши... просто суши.

В 100 г сырого риса содержится

Рис содержит много крахмала. Тот, кто хочет похудеть и, следовательно, хотел бы сократить потребление углеводов, не должен потреблять слишком много риса. Поэтому любителям суши можно попробовать приготовить с другими ингредиентами.

Суши с цветной капустой

Ингредиенты 2 порции

• 1 головка цветной капусты
• соль
• 30 мл рисового уксуса
• 20 г сахара (1 ст.л.)
• 1 ч.л. устричного соуса
• 100 г сливочного сыра
• 100 г лосося
• огурцы
• овощи/или рыба по вашему выбору
• нори листы
• соевый соус
• васаби

Как приготовить

1. Разделить цветную капусту на соцветия и промыть.
2. Довести до кипения слегка подсоленную воду.
3. Добавить цветную капусту в кипящую воду и варить 4 минуты, она должна оставаться довольно хрусткой.
4. Воду слить и дать капусте остыть.
5. Измельчить в зерно с помощью кухонного комбайна или блендера.
6. Смешать уксус с сахаром и устричным соусом и немного нагреть, чтобы все хорошо соединилось.
7. Затем залить цветную капусту и смешать со сливочным сыром.
8. Нарезать овощи и рыбу тонкими полосками.

Маки

1. Положить лист нори и намазать слоем цветной капусты.
2. Оставить верхний край примерно на 2 см свободным.
3. Добавить немного васаби по желанию.
4. Поместить овощные и рыбные полоски вдоль посередине.
5. Смочить край нори водой, чтобы он лучше слипался.
6. Теперь свернуть ковриком до твердого рулона.
7. Охладить рулетик в течение одного часа, затем нарезать на равные части.

Нигири

Вручную или с помощью формы для нигири сделать из цветной капусты небольшие блоки. Смазать васаби и положить рыбу. Дать остыть в течение часа.

Суши с белковым омлетом

Ингредиенты 2 порции

• 3 яичных белка
• 1 большое яйцо
• соль с травами
• соль и перец
• 2 ч.л. сливочного сыра
• 3 ломтика копченого лосося или другой рыбы, по желанию сырой
• 3 листа нори
• овощи, например, авокадо, огурец
• соевый соус
• васаби паста
• корень имбиря, маринованный

Как приготовить

1. Смешать яичный белок, яйцо, перец, соль и обжарить омлет с обеих сторон и разделить пополам.
2. Нарежьте овощи и лосось тонкими полосками.
3. Выложить листы нори на коврик или бумагу для выпечки и накрыть половиной омлета. Омлет намазать сливочным сыром и положить овощи и рыбу. Смазать край нори водой.
4. Свернуть листы нори в роллы.
5. Затем нарезать рулет на кусочки, подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Суши... просто суши

Ингредиенты 1 порцию

• ½ листа нори
• 1 палочка сурими, длинная — или 2 коротких
• 1/8 авокадо
• 2 полоски лосося, сырые
• огурец
• немного икры
• васаби

Как приготовить

1. Нарезать авокадо и огурец на тонкие полоски. Лосось нарезать на полоски одинаковой толщины, насколько это возможно.
2. Положить половину нори блестящей стороной на бамбуковый коврик.
3. 
4. Распределить овощи, сурими, икру и рыбу по середине листа. Удостоверьтесь, что они уложены как можно более компактно.
5. Приправить васаби и смочить верхний край водой перед тем, как свернуть.
6. 
7. Используйте бамбуковый коврик.
8. Используйте очень острый нож, чтобы разрезать рулон на 6 равных частей.
9. Подавать с небольшим соевым соусом и маринованным имбирем.

Рецепт идеален как небольшая и очень легкая закуска. Приготовление суши имеет свои особенности, в частности приготовление риса. Некоторые люди не любят рис или избегают углеводов, так почему бы не приготовить суши без риса?

Суши без риса, конечно, не совсем правильные, но они вкусные!